๋ฐ์ํ ๊ถ๊ธํ ๊ฑด ๋ชป ์ฐธ์ง ./๊ฑด๊ฐ19 ์คํ ๋น์ ์ปคํผ๋ฏน์ค(๋น์ ๋ก ์ปคํผ๋ฏน์ค), ๋น๋จ ์๋ ์ฌ๋์๊ฒ ๊ด์ฐฎ์๊น? ์๋ฝ์ ๋ฃ์ง ์์ ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ ธ๋ฅผ ์๋ฌด๋ ์ง ์๊ฒ ๋จน๋ ์์ฆ ์๋์ด์ง๋ง, ์ ํฌ ๋ถ๋ชจ๋ ์ธ๋๋ค์๊ฒ ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ ธ์ฒ๋ผ ์ต์ํ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์ปคํผ๋ฏน์ค์ ๋๋ค. ์์ฌํ์๊ณ ๋๋ฉด ๋ฌ๋ฌํ ๋ฏน์ค์ปคํผ๋ฅผ ๊ผญ ํ ์์ฉ ๋์๋๋ผ๊ตฌ์. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ ํฌ ๋ถ๋ชจ๋๋ค๋ ๋์ด๊ฐ ๋์๋ฉด์ ํ๋น ์์น๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ ๋น๋จ๊ฐ ์ฌ์ฌ ๊ฑฑ์ ๋๋ ์๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค... ๋ฌ๋ฌํ ๋ฏน์ค์ปคํผ๋ฅผ ์ข์ํ์๋ ๋ถ๋ชจ๋๋ค์ ์ํด ์คํ์ ์ค์ด๊ณ ๋จ๋ง์ ์ฌ์ ํ ๋๋ ์ปคํผ๋ฏน์ค๊ฐ ์๋ ์ฐพ์๋ณด๋ค ๋ฐ๊ฒฌํ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์คํ ๋น์ ์ปคํผ๋ฏน์ค์์. ๋ถ๋ชจ๋๋ค์๊ฒ ์ฌ๋๋ฆฌ๊ธฐ ์ ์คํ ๋น์ ์ปคํผ๋ฏน์ค์ ๋ํด ๊ผผ๊ผผํ๊ฒ ์์ ๋ดค์ต๋๋ค. ์คํ ๋น์ ์ปคํผ๋ฏน์ค ์ด๋ฆ์์ ์ ์ ์๋ฏ์ด ์คํ์ด ๋ค์ด๊ฐ์ง ์์๋ค๋ ์ด ์ปคํผ๋ฏน์ค์๋ ์คํ ๋์ ํจ์์ฒ๋ฆฌ์คํ ๋น์๋ผ๋ ๊ณ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋๋ค. ์์ค์ ๋์ ์๋ ์ ํ๋ค์ ์์ฌ๋ฃ ๋ฐ ํจ๋์ ์์ธํ ๋ฏ.. 2022. 2. 10. ์ฝค๋ถํฐ, ์ด๋ ๊ฒ๋ ๋ชธ์ ์ข์๋? ์ฝค๋ถ์ฐจ ํจ๋ฅ๊ณผ ๋ถ์์ฉ ์ฝค๋ถ์ฐจ์ ๋ํด ๋ง์ด๋ค ๋ค์ด๋ณด์ จ๋์? ์ง๋ ๋ฒ ๋ฏธ๊ตญ์ถ์ฅ์ ๋ค๋ ์๋๋ฐ ๋ฏธ๊ตญ์ ์ปคํผ์ฒ๋ผ ์ฝค๋ถ์ฐจ๊ฐ ๋์คํ๋๊ณ ๋ง์ด ์๋น๋๊ณ ์๋ ๊ฒ ๊ฐ๋๋ผ๊ตฌ์. ํ๊ตญ์์๋ ์ฅ์์์์ผ์ฐจ๋ ๋ฃจ์ด๋ณด์ค์ฐจ์ฒ๋ผ ๊ทธ์ ์ง๋๊ฐ๋ ์์ผ๋ก ํ ๋ฒ์ฏค ๋ค์ด๋ณธ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์ด ์ฝค๋ถ์ฐจ๋ ์ ํํ ๋ฌด์์ด๊ณ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด๋ค ํจ๋ฅ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์๊น์? ๋ชธ์ ๊ทธ๋ ๊ฒ ์ข์ผ๋ฉด ์ ๋ ๋จน์ด๋ณผ๋๋๋ค! ์ฝค๋ถ์ฐจ(Kombucha) ์ฝค๋ถ์ฐจ๋ ๋ น์ฐจ๋ ํ์ฐจ์ ์คํ(๋น๋ฅ)์ ๋ฃ๊ณ ๊ท ์ฃผ๋ฅผ ์ ์ข ํ์ฌ ๋ฐํจ์์ผ ๋ง๋ ์ฒ์ฐ ๋ฐํจ์๋ฃ์ ๋๋ค. ๋ฐํจ๊ณผ์ ์์ ๋ น์ฐจ์ ํ์ฐจ์ ํด๋ฆฌํ๋ ๋ฑ bioactive์ฑ๋ถ์ด ์ฆ๊ฐํ๊ณ ์ธ์ฒด์ ์ ์ตํ ์๋ก์ด ์ฑ๋ถ(๊ธ๋ฃจ์ฟ ๋ก ์ฐ, DSL;D-Saccharic acid-1,4-Lactone ๋ฑ)์ด ์์ฑ๋๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์ํผ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ๋ฐํจ๊ณผ์ ์์ ์๊ธด ์ด์ฐํํ์๋ก ์ธํด ํ์ฐ์๋ฃ.. 2022. 2. 7. ํ๋ฐ๋ ์์ธ๊ณผ ์์ ๋ ๋ฒ :) ํน ์ฌ์ด์ผํ ๊น? ์ฐ๊ณ ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์ผํ ๊น? ์ด๋ ์๊ฐ ๋๊ปด์ง๋ ์ค๋ํ ๋ํ๊ณ ๋ฐ๋๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์ด ๋๋. ์...์๋นํ ๊ฑฐ์ฌ๋ฆฐ๋ค ํ๋ฐ๋ ์ ์์ ์ผ์ฆ์ด ์๊ธฐ๋ ๊ฒ์ ๊ตฌ๋ด์ผ์ด๋ผ๊ณ ํ๋๋ฐ์, ํ๋ฐ๋์ ์ผ์ฆ์ด ํ์ ์๊ฒจ ๋๊ธฐํํ๋ก ๋ถ์ด ์ค๋ฅด๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ์์์ ๋ฟ์ผ๋ฉด ๋ง์น ๋ฐ๋๋ก ์ฐ๋ฅด๋ ๋ฏํ ํต์ฆ์ ๋๋๋คํ์ฌ ํ๋ฐ๋์ด๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ด ์ง์ด์ก๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. ํ๋ฐ๋ ์์ธ ์ผ์ฆ์ ์ธ์ฒด์ ์ ํดํ ์ธ๊ท (๋ฐํ ๋ฆฌ์)์ด ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์นจ์ ํ์ ๋ ๋ํ๋๋ ๋ฉด์ญ์ธํฌ๋ค์ ๋ณดํธ๋ฐ์์ ๋๋ค. ์ธ๊ท ์ด ์นจ์ ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ํ์ ์ ์ง์ผ์ง๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ๋ฐธ๋ฐ์ค๊ฐ ๊นจ์ก๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ํ์ ์ผ์ฆ์ด ์๊ฒผ๋ค๋ ๊ฒ์ ๊ตฌ๊ฐ ๊ฑด๊ฐ ์ํ, ๊ตฌ๊ฐ ์ปจ๋์ ์ด ์ข์ง ๋ชปํ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ตฌ๊ฐ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฐธ๋ฐ์ค๋ฅผ ํด์น๋ ์์๋ค์ด ๊ณง ํ๋ฐ๋์ ์์ธ์ ๋๋ค. 1. ํผ๋ก์ ์คํธ๋ ์ค ์์ํ์ง๋ง ํผ๋ก์ ์คํธ๋ ์ค๋ ๋ง๋ณ์ ๊ทผ์์ .. 2022. 2. 1. ๋จธ๋ฆฌ ๊ฐ์๋ ๋ณด์ด๋ ๋น๋ฌ, ์์ธ๊ณผ ์์ ๋ ๋ฐฉ๋ฒ(๊ฒจ์ธ์ฒ ์ด๋ผ ๊ทธ๋ด๊น์?) ๊ฐ์๊ธฐ ์๋ณด์ด๋ ๋น๋ฌ์ด ๋ณด์ฌ์ ๋๋ผ์ จ๋์? ์์ฆ ๋ถ์ฉ ๋น๋ฌ์ด ๋ณด์ฌ์ ์คํธ๋ ์ค ๋ฐ์ผ์๋์? ์ ์ป๊ฑฐ๋ ๋๋ฌ์์ ์๊ธฐ๋ ๊ฒ ์๋๋๊น ์ผ๋จ ์ง์ ํ์ญ์์ค. ๋น๋ฌ ๋น๋ฌ์ ์ ์ป๊ฑฐ๋ ๋๋ฌ์์ ๋ถ์๋ฌผ์ด ์๊ธด ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค. ๋น๋ฌ์ ์ฐ๋ฆฌ ๋จธ๋ฆฌ์ ํผ๋ถ, ์ฆ ๋ํผ์์ ๊ฐ์ง์ด ๋จ์ด์ ธ ๋์ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ผ ๋ํผ ๊ฐ์ง์ ์ ๋จ์ด์ ธ ๋์์ ๋ ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ผ๊น?! ๊ทธ ํ์์ ๋ฏ์ด๋ณด์๋ฉด. ์ํฑ์ด ๊ณ์ ์๋ผ๋๋ ์ธ์์ ์ผ๋ก ๊น์ฌ ๋ฒ๋ ค์ง๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ, ์ธ์์ ์ด์ง ์์ง๋ง ๋ํผ๋ ๊ณ์ํด์ ์๋ก์ด ์ธํฌ๋ค์ด ์๋ผ๋๊ณ ๊ฒฐ๊ตญ ๊ฐ์ฅ ๋ฐ๊นฅ์ ์์นํ ํํผ๋ ๊ทธ ์ธํฌ๊ฐ ์ฃฝ์ด ๋จ์ด์ ธ ๋๊ฐ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ๋จ์ด์ ธ ๋์ค๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ง, ๋น๋ฌ์ ๋๋ค. ์ฆ ์ฌ๋์ด๋ผ๋ฉด ๋๊ตฌ๋ ๋ํผ์์ ์ด ๊ณผ์ ์ด ์ด๋ฃจ์ด์ง๋ ๊ฒ์ด์ง์. ๋ณดํต์ ์ด ๊ฐ์ง์ ๊ทธ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ฌด ์์์ ๋์ ๋ณด์ด์ง ์๋ ๊ฒ์ .. 2021. 12. 19. ์ด์ 1 2 3 4 5 ๋ค์ ๋ฐ์ํ