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공복에 첫 한 입 .7

소방어 대방어 차이 맛과 값어치 하나? 대방어를 더 맛있게 먹는법은? 겨울은 눈이 와서 좋고, 크리스마스가 있어 좋고, 연말연시라 좋지만 회를 사랑하는 저는 대방어를 먹을 수 있어서 좋습니다. 그런데 어떤 횟집을 가면 그냥 방어만 팔고, 어떤 횟집을 가면 대방어를 팔기도 하더군요. 소방어랑 대방어 차이는 무엇인지 그리고 보통 대방어가 더 비싸던데 맛으로 따지면 그 값어치를 하는지 궁금해졌습니다. 소방어 대방어 차이 다른 무언가 더 있을 줄 알았지만 소방어 대방어는 단순한 크기의 차이입니다. 방어는 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 나뉘는데 소방어는 2kg미만, 중방어는 2kg~4kg, 대방어는 4kg이상으로 구분합니다. (출처, 해양수산부 질응답, https://www.mof.go.kr/article/view.do?articleKey=21148&boardKey=27&.. 2023. 1. 13.

아직 몰랐어?! 수비드 머신 없이도 전기밥솥만 있으면 질긴고기를 부드럽게 하는 방법 마트에서 고기 사다가 집에서 스테이크 구워먹는 것을 좋아합니다. 저렴하고 맛있게 직접 해먹는 즐거움, 그리고 사랑하는 사람들이 좋아하는 기쁨을 느낄 수 있습니다. 그래서 고기굽는 유튜브를 자주 보곤하는데. 고기요리 영상을 보다보면 ‘수비드’하는 장면이 자주 나오더라구요. 수비드 머신을 하나 사야하나 고민하고 있는 그 때! 우연히 전기 밥솥으로 수비드하는 한 일본인 유튜브 숏츠를 보게됩니다. 수비드란 무엇이냐? 프랑스어로 진공상태를 뜻하는 수비드(sous-vide)는 육류 등 식재료를 진공포장해서 일정온도로 유지되는 물에 담그어 오랜시간 동안 저온 조리하는 방법입니다. 채소, 과일 등 다른 식재료도 수비드를 한다고 하지만 다들 기대하듯이 육류인 고기에 초점을 맞추겠습니다. 수비드 장점 고기에 직접 고온의 .. 2022. 8. 7.

미숫가루 보관법부터 미숫가루 타는 법까지 :) 그대는 미숫가루 마스터 무더운 여름철 더워서 그런지 입맛이 별로 없습니다. 특히나 아침에 일어나서는 더욱 무언가를 차려먹기가 무겁게 느껴지는데요. 이럴 때 저는 비숫가루 한 봉을 사서 놔두고 아침마다 간단하게 타 먹습니다. 영양가도 풍부해 식사대용으로 든든하고 게다가 얼음 좀 둥둥 뛰워 마시면 힘차게 하루를 시작할 수 있습니다. (물론 출근은 신나지 않음) 미숫가루 사실 미숫가루는 사계절 내내 인기 좋은 아침식사 대용 제품입니다. 기본베이스는 쌀을 볶아서 가루로 만든 것으로 여기에 보리, 옥수수, 통밀, 수수, 콩, 땅콩 등 다양한 곡물가루를 섞어 만듭니다. 원료의 종류, 원산지, 품질(유기농 등)에 따라 가격이 다릅니다. 유통기한과 보관방법은 제품마다 표시되어 있는 정보를 참조하되, 저 같은 경우 기본적으로 소분 및 밀봉하여.. 2021. 8. 4.

영종도 맛집 모로모로 : 가성비 좋은 참치회, 참치회 코스와 오마카세 서울에서 1시간 30분 정도 거리, 바다가 보고 싶으면 달려갈 수 있는 곳 인천 영종도입니다. 영종도 중에서는 구읍뱃터는 바로 바다 앞에 건물들이 자리잡고 있어서 뷰가 끝내주는 카페와 식당, 호텔들이 많습니다. 자주 놀러와서 바다내음 나는 독도새우와 횟집도 자주 갔지만, 오늘은 오션뷰 호텔을 잡아 놓고 분위기 있게 참치회에 술 한모금 적셨습니다. 참치회 전문점 모로모로 좋은 후기 및 댓글들을 보고 전화로 예약 후 방문했습니다. '오마카세'로 식사를 하고 싶어서 예약 시 이것저것 여쭤봤고 해당 코스에 대해 사장님께서 친절히 설명해주셨습니다. 식당에 들어서자 고급스럽고 깔끔한 분위기를 느낄 수 있었으며 곧바로 예약한 자리로 안내받았습니다. ※ 오마카세 뜻 : 일본어로 맡긴다라는 뜻으로 손님이 요리사에게 식사.. 2021. 4. 19.

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