콤부티, 이렇게나 몸에 좋았나? 콤부차 효능과 부작용

콤부차에 대해 많이들 들어보셨나요? 지난 번 미국출장을 다녀왔는데 미국은 커피처럼 콤부차가 대중화되고 많이 소비되고 있는 것 같더라구요. 한국에서는 옥수수수염차나 루이보스차처럼 그저 지나가는 식으로 한 번쯤 들어본 것 같습니다. 이 콤부차는 정확히 무엇이고 건강에 어떤 효능을 가지고 있을까요? 몸에 그렇게 좋으면 저도 먹어볼랍니다!

콤부티/콤부차 효능과 부작용 썸네일

 

 

 

콤부차(Kombucha)

콤부차는 녹차나 홍차에 설탕(당류)을 넣고 균주를 접종하여 발효시켜 만든 천연 발효음료입니다. 발효과정에서 녹차와 홍차의 폴리페놀 등 bioactive성분이 증가하고 인체에 유익한 새로운 성분(글루쿠론산, DSL;D-Saccharic acid-1,4-Lactone 등)이 생성되기도 합니다. 맛은 시큼달콤하고 발효과정에서 생긴 이산화탄소로 인해 탄산음료처럼 톡 쏘는 맛도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

콤부차 효능

1. 발효균(유산균)을 담고 있는 차

앞서 설명하였듯이 콤부차는 균이 찻잎을 발효시켜 만들어집니다. 이 과정에서 많고 다양한 발효균 중 장 건강에 도움을 주는 유산균이 포함되어 있을 수 있어요. 마치 김치나 된장처럼 숙성과정에서 발효균이 관여하는 것과 유사하다 할 수 있습니다. 유산균은 장건강뿐만 아니라 면역기능, 소화, 다이어트 등 다양한 건강효과를 줍니다. 시중의 제품에 따라서 유산균이 포함되어 있기도 하고 유산균 없이 발효된 음료만을 제품으로 하는 것도 있습니다.

 

2. 간 건강

녹차나 홍차가 발효되어 콤부차가 될 때 글루쿠론산(Glucuronic Acid)가 생성되는데 이는 간에서 독소와 결합해 간의 부담을 줄여 간 건강에 도움을 준다고 합니다.

 

3. 항균작용

콤부차 제조과정에서 발효 시 아세트산이 다량 생성됩니다. 이는 식초에 많이 포함된 성분으로 우리가 익히 아는 식초의 건강 효과를 콤부차에서도 얻을 수 있습니다. 아세트산은 인체에 유해한 균을 죽이는 역할을 합니다. 

 

4. 심장 질환 위험 감소

동물 실험에서 콤부차는 콜레스테롤 수치를 크게 개선시켰습니다. 콤부차 제조과정에서 생성되는 DSL 성분도 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 줍니다. 또한 인체에 나쁜 LDL 콜레스테롤은 산화되면 심장병을 유발할 수 있는데 특히 녹차로 만든 콤부차는 이 과정을 막아준다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

5. 녹차의 효능을 그대로

녹차로부터 만들어지는 콤부차는 녹차의 좋은 효능을 그대로 가지고 있습니다. 녹차는 항산화 작용을 하는 폴리페놀을 함유하고 있을 뿐만 아니라 규칙적으로 섭취하면 칼로리와 지방을 태우고, 콜레스테롤과 혈당 수치를 개선해줍니다.

 

6. 당뇨병에 도움

콤부차는 인슐린 분비가 부진한 제2형 당뇨병에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 콤부차의 폴리페놀은 탄수화물 소화를 늦추어 혈당 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 특히 녹차로 만든 콤부차가 더 효과적입니다. 아이러니한 것은 폴리페놀은 당뇨병에 도움을 주지만 원래 만들 때 설탕을 넣는 콤부차라 오히려 당을 많이 섭취할 수 있습니다. 그냥 당 없는 녹차를 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

 

7. 항암 효과 가능성

항암효과 가능성이라고 표현했습니다. 세포실험에서 높은 농도의 콤부차 폴리페놀이 암세포 성장을 막는데 도움을 주었다는 연구결과가 있지만, 아직 콤부차 섭취로 인해 인체에서 항암 효과가 있다는 연구는 없습니다.

 

 

 

 

 

 

콤부차 부작용

1. 당 함유

콤부차는 만들 때 설탕이 들어가기 때문에 당으로 인한 부작용이 생길 수 있습니다. 일반 음료수도 많은 당을 차지하고 있기 때문에 음료수와 동일하다 생각하시면 되겠습니다. 치아, 당뇨, 높은 칼로리 등의 문제입니다.

 

2. 카페인

녹차나 홍차로 만들기 때문에 콤부티도 이와 동일하게 카페인을 함유하고 있다고 생각하시면 됩니다. 카페인에 민감하신 분들, 어린이, 임산부 등은 콤부차 섭취 시 카페인에 주의하시기 바랍니다.

 

3. 알코올

제조과정에서 발효되어 미량의 알코올이 들어 있을 수 있습니다. 제품으로 출시되는 콤부차의 경우 알코올을 제거한 제품도 많습니다. 하지만 가정이나 카페 등에서 직접 만든 콤부차라면 특히 알코올이 포함되어 있을 수 있으므로 어린이나 임산부는 마찬가지로 조심하시기 바랍니다.

 

4. 감염/복통/소화불량

콤부차가 만들어 지는 과정에서 작용하는 다양한 발효균이 건강에 좋은 효과가 있지만 반대로 사람에 따라 부작용이 있을 수 있습니다. 기업의 제품으로 출시되는 경우 이러한 우려가 적지만 알코올의 경우와 마찬가지로 직접 만드는 콤부차의 경우 제조과정에서 다양한 균이 관여하므로 인체 유해한 균이 있을 수 있습니다.

 

 

콤부차는 김치와 된장과 비슷한 발효식품이었네요!

건강을 생각한다면 콜라나 사이다와 같은 음료수보다 콤부차를 먹어봐야겠습니다.

저처럼 콤부차에 대해 잘 몰랐던 분들에게 도움이 되는 정보였으면 좋겠습니다.

감사합니다.